Pilzpfanne in Tomaten-Rotweinsauce

Unglablich gut und besonders schnell zubereitet! Ein muss für alle Pilzliebhaber und die, die es noch werden wollen. Am besten mit einem Stück Brot servieren.

Zubereitungszeit:

15 min

Zutaten für 2 Personen:

• 400g Gemischte Pilze
• 2 EL Butter
• 3 Jungzwiebel
• 80g Pecorino
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Handvoll Rucola
• 1/4l Rotwein

Zubereitung:

1. Die Pilze klein schneiden.
2. Die Jungzwiebeln klein schneiden.
3. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
4. Das Tomatenmark dazu geben und mit Rotwein ablöschen.
5. Kurz einkochen lassen, mit Buttern verfeinern.
6. Den Rucola unterheben und mit Pecorino servieren.