Rote Linsensuppe mit Joghurttopping und Fladenbrot

Eine herzhafte Suppe nach ägyptischem Rezept.

Zutaten für 2 Personen:

• 150g Rote Linsen
• 3 Kartoffeln
• 3 Karotten
• 1 Zwiebel
• Frische Petersilie
• Frischer Koriander
• 1 Glas Gemüsefond
• 1 Knoblauchzehe
• Frische Chili
• 1 Becher Joghurt
• 1/2 Limette
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:
Die Linsen im Gemüsefond weichkochen.In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und anschwitzen.
Die Kartoffeln schälen und ebenso wie die Karotten klein zerkleinern und mitbraten.Chili hacken und mitbraten.
Die weichen Linsen zum Gemüse geben und mit gehackten Kräutern und Gewürzen sowie einem Spritzer Limettensaft abschmecken.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und kurz köcheln lassen.Für das Topping Koriander und Petersilie hacken und etwas Limettenschale klein schneiden.
Alles unter das Joghurt heben und mit Salz, Pfeffer und frischem Limettensaft verrühren.
Sobald die Linsensuppe fertig ist in einer kleinen Schüssel anrichten und mit dem Joghurt toppen. Dazu noch flaumiges Fladenbrot reichen.