Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu
Kamutnudeln mit Rucola.
Die Zutaten für das Rezept: Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu
- 2 Eidotter
- 250 g Kamutnudeln
- 150 g Rucola
- 200 g Geräucherter Tofu
- 80 g Parmesan
- 100 g Kochcreme
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu
Kamut Nudeln in Salzwasser kochen.
Tofu in kleine Würfel schneiden.
Tofu in Olivenöl anrösten.
Rucola grob hacken.
Parmesan reiben.
Etwas Nudelwasser aufheben beim Abgießen.
Die Kochcreme mit den Eidotter verrühren und etwas salzen und pfeffern.
Den Parmesan untermischen.
Nudeln und Tofu in der Pfanne vermischen und einen Schuss Nudelwasser darüber gießen.
Kurz abkühlen lassen.
Jetzt die Eidotter-Parmesan-Kochcreme einrühren.
Den gehackten Rucola dazu geben und mit etwas frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
Servieren und genießen.
Rezept Tags: Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu
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Rezept Diskussion: Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu
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