Blinis mit Himbeeren an Sauerrahm

Eine besonders leckere Süßspeise. Fruchtig und traumhaft flaumig!

Zubereitungszeit:
50 min

Zutaten für 2 Personen:

• 500g Mehl
• 2 Stk. Eier
• 3 EL Butter
• 1 Pk. Trockengerm
• 1/16 L Milch
• 6 EL Sauerrahm
• 100g Himbeeren

Zubereitung:
 

1. Die Milch mit etwas Zucker und Rum erwärmen.
2. Das Mehl mit dem Germ und der Milch und den Dottern vermischen.
3. Das Eiweiß mit Zucker und Salz, zu einem festen Schnee aufschlagen.
4. Den Schnee unter die Mehlmasse heben.
5. In einer Pfanne mit Butter, kleine mit einem Löffel geformte Teigstücke, zu kleinen Pfannkuchen drücken.
6. Im Rohr bei 170°c, beidseitig je 8 min braten.
7. Aus dem Rohr geben und evtl noch nachbraten.
8. Mit Sauerrahm und Himbeeren servieren und mit Zucker bestreuen.

Viel Spaß beim Schlemmen!