Garnelen mit roten Rüben und weißem Schokoschaum

Knackige Garnelen pefekt kombiniert mit weißer Schoko und roten Rüben.

Zubereitungszeit:

ca. 15 min

Zutaten für 2 Personen:

• 200g Garnelen
• 2 Rote Rüben
• 1/8 L Weißwein
• ¼ L Obers
• 20g Weiße Schokolade
• 1 Chili
• 3 Scheiben Räucherspeck
• 2 EL Sprossen

Zubereitung:

1. Die Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, geschnittenen Rauchspeck und Chili dazu geben.
2. Die bereits gekochten roten Rüben klein schneiden und mit Weißwein, Salz und etwas Wasser erwärmen.
3. Den restlichen Weißwein mit dem Obers zum Kochen bringen und salzen.
4. Die klein geschnittene Schoko dazu geben und aufmixen.
5. Die Garnelen mit den Rüben und dem Schaum servieren und mit Sprossen dekorieren.