Gegrillte Makrelen mit Tomaten-Salsa

Gegrillte Makrelen mit Tomaten-Salsa

Eine Grillpfanne gut mit Olivenöl heiß werden lassen.

Die Makrelen salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Den Schwanz abtrennen und in der Pfanne auf der Hautseite grillen.

Etwas Zitronenschale darüber reiben und schön brutzeln lassen.

Runter von der Pfanne und auf einem Backblech mit etwas Öl beträufeln und ab damit ins Rohr bei 190 Grad für etwa 10 Minuten garen lassen.

Für die Salsa die Tomaten klein schneiden und Petersilie klein hacken.

Mit etwas Paprikapulver, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Für die Grillpaprika: Grob geschnittenen Zwiebel in der Pfanne von vorher anrösten und den halbierten Spitzpaprika dazugeben.

Salzen und mit etwas Zitronensaft bespritzen.

Die Zwiebel und den Paprika mit etwas Zucker würzen.

Makrele mit den Grillpaprika und der Salsa servieren.