Kalbsschnitzel mit Kartoffelbeilage.
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und bissfest kochen.
Schnitzel flach klopfen und salzen.
Alte Semmeln mixen und mit den Brösel vermischen.
Schnitzel in Mehl, Eier und Brösel panieren.
Jetzt warden die Schnitzel in reichlich heißem Öl heraus gebacken.
Gekochte Kartoffeln stampfen und mit 2 Eidottern vermischen.
Kartoffel salzen, pfeffern und auch den Senf, den Essig und klein gehackte Zwiebel unterrühren.
Kartoffelstampf mit Dressiersack formen.
Pommes Duchesse bei 180° C Heißluft im Dampfgarer garen.
Kartoffel. Essig Senf Semmeln Eier Brösel Roter Zwiebel Kalbsschnitzel
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