Alt-Wiener Suppentopf mit frischem Wiener Gemüse

Eine schmackhafte Wiener Suppe mit Rindfleisch und Gemüse.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten für 4 Personen:
 

• 200g Rindfleisch
• 1 kl. Stk. Knochen
• 2 Stk. Karotten oder gelbe Rüben
• 1 Stk. Sellerie
• 1 Tasse Suppennudel
• 1 Stk. Zwiebel
• Salz
• Wacholderbeeren
• Pfeffer
• Lorbeerblatt
• Petersilie
• Schnittlauch

Zubereitung:

Das Rindfleisch gemeinsam mit einem Rindsknochen in heißem Wasser köcheln.
Karotten und Selleriewurzel in grobe Stücke schneiden und ebenfalls mitkochen.
Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und die Zwiebel samt Schale zur Suppe dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer verfeinern uns so lange köcheln lassen bis das Gemüse schön weich ist.
In der Zwischenzeit die Suppennudeln in heißem Wasser kochen.
Petersilie hacken und zur Suppe geben - fertig!
Das Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden bevor es mit der Suppe sowie Gemüse und den abgeseihten Nudeln serviert wird. Mit Schnittlauch garnieren und angerichtet ist\'s!