Schinkenfleckerl
Zuerst den Schinken und den Speck in Würfel schneiden – nicht zu klein, denn der Schinken soll schön saftig bleiben und nicht nur knusprig. Währenddessen können schon die Nudeln in heißem Salzwasser kochen. Die Zwiebel würfeln und in die Pfanne dazu geben, genauso wie klein gehackten Petersil. Mit etwas Weißwein ablöschen und dann die fertigen Fleckerl noch etwas mitrösten lassen. Alles gut würzen, die Butter einrühren und genießen.
Kochschinken Wurzelspeck Zwiebel Fleckerl Weißwein Butter Majoran Petersilie Salz Pfeffer
Fischplatte mit Topinambur-Chips Geschmorte indische Rinderbackerl mit traditionellen Beilagen Schweinefilet mit Dattel-Kaffeesauce und Karfiol Weiße Fenchelsuppe mit Chiliöl Gemüsespaghetti mit feurigen Garnelen Fisch in Salzkruste mit Polentaschnitten und warmen Radieschen-Salat Thunfisch in Sesamkruste mit Friseesalat Überbackener Brokkoli mit Schafskäse und Bresaola Nusssalat Weihnachtlicher Obstsalat Rosmarin-Putenspieß mit 2erlei Nüssen und Kohl