Schweinefilet mit Dattel-Kaffeesauce und Karfiol

Ein extravaganter Hauptgang der begeistert. Die leicht bitteren Kaffebohnen bieten einen perfekten Kontrast zu den süßen Datteln. Unbedingt ausprobieren!

Zubereitungszeit:

ca. 25 min

Zutaten für 2 Personen:

• 400g Schweinefilet
• 1 EL Kaffeebohnen
• 200g Karfiol
• 2 St Frühlingszwiebel
• 4 St Datteln
• 1 EL Rosa Beeren
• 1 Espresso

Zubereitung:

Das Schweinefilet zuputzen und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und im Rohr bei 160°C   für ca. 10 min braten.

In der Zwischenzeit den Karfiol kleiner schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Mit etwas Wasser ablöschen und die rosa Beeren dazu geben.

Die Datteln entsteinen und klein schneiden.

Das Fleisch aus der Pfanne geben und die Datteln und die klein gehackten Kaffeebohnen dazu geben.

Mit dem Espresso ablöschen und mit Salz würzen.

Den Jungzwiebel klein schneiden und unter den Karfiol geben.

Das Fleisch aufschneiden und mit Dem Gemüse und der Sauce servieren.