Selbstgemachte Pasta mit Steinpilzen und Gorgonzola
Bandnudeln mit frischen Pilzen und kräftigem Käse.
Die Zutaten für das Rezept: Selbstgemachte Pasta mit Steinpilzen und Gorgonzola
- 1/2 kg Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 200 g Gorgonzola
- 100 g Creme fraîche
- 6 Eier
- 500 g Griffiges Mehl
- 1 Knoblauch
- 50 g Butter
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Selbstgemachte Pasta mit Steinpilzen und Gorgonzola
Für die Nudeln: Eidotter, Mehl und Wasser verrühren.
Den Teig schön kneten und kurz rasten lassen.
Den fertigen Teig so dünn wie möglich auswalken und für Bandnudeln in feine Streifen schneiden.
Die Nudeln in Salzwasser kochen. Achtung: Frische Nudeln brauchen weniger Kochzeit als fertige Nudeln!
Für die Gorgonzola-Steinpilz-Sauce: Die Zwiebel, den Knoblauch und die Steinpilze in einer Pfanne anrösten.
Etwas Butter dazugeben - das gibt den Pilzen Geschmack.
Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und untermischen.
Creme fraîche und einen Schuss Wasser einrühren und für ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit den fertigen Nudeln servieren und genießen!
Rezept Tags: Selbstgemachte Pasta mit Steinpilzen und Gorgonzola
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Rezept Diskussion: Selbstgemachte Pasta mit Steinpilzen und Gorgonzola
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