Weiße Mandelcremesuppe mit Rauchforelle

Unglaublich cremig mit einem Plus an Genuss.

Zubereitungszeit:

ca. 15 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 300g Mandeln ganz, geschält
• 1 Weißer Zwiebel
• 100g Zeller
• ¼L Obers
• ¼L Weißwein
• 2EL Petersilie
• 100g Rauchforelle

Zubereitung:

1. Die Mandeln in einem Topf mit Olivenöl anrösten.
2. Die Zwiebel schälen und klein schneiden, mit rösten.
3. Den Zeller schälen, grob schneiden und mit rösten.
4. Mit Weißwein ablöschen, Obers aufgießen und mit Wasser nachfüllen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8 min köcheln lassen und dann aufmixen.
6. Mit Rauchforelle und Petersilie anrichten.