Zwiebelsuppe mit Lachs aus der Folie

Die Zwiebelsuppe mal anders! Und zwar mit köstlich saftigem Lachs aus dem Backrohr.

Zubereitungszeit:

ca. 10 min

Zutaten für 2 Personen:

• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 2 EL Petersilie
• 2 EL Thymian
• 1/4L Rotwein
• 200g Lachsfilet

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
2. In einem Topf mit Olivenöl anbraten bis er schön braun ist. Erst jetzt den gehackten Knoblauch mitbraten.
3. Mit etwas Thymian würzen, mit Rotwein ablöschen.
4. Mit Wasser aufgießen, für 10 min köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Lachs mit den restlichen Kräutern, Zitronenstücken und -Saft, und etwas Salz in einer Folie mit Olivenöl einpacken.
6. Im vorgeheizten Rohr bei 70°C für 10 min braten.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Lachs servieren.