Herzhaft österreichische Kalbsschnitzel mit Kartoffeln.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie kurz dünn klopfen und mit Salz würzen.
Anschließend in Mehl wenden und die Eier verrühren, in denen die Schnitzel getunkt werden bevor sie in den Brösel gewälzt werden.
Genügend Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin herausbacken. Im warmen Backrohr auf Küchenpapier warm halten.
Indes die gekochten Erdäpfel schälen und in genügend heißem Öl schwenken bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
Sobald die knusprigen Schnitzel fertig sind gemeinsam mit den Bratkartoffeln servieren, die je nach Belieben gesalzen werden können. Mit einer Zitronenspalte und frischer Petersilie anrichten und genießen.
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