Frühlings-Tarte mit Rhabarber

Mit diesem Dessert holen Sie sich den ersten Frühlingsboten in Ihre Küche. Dieses Rezept gelingt jedem und sorgt für einen besonders fruchtigen Geschmack.

Zubereitungszeit:

ca. 20 min.

Zutaten für 2 Personen:

• 100g Rhabarber
• 100g Erdbeeren
• 1/8 L Obers
• 1/2 Zitrone
• 1 EL Erdnussbutter
• 1 Ei
• 1 Rolle Mürbteig
• 1 TL Zucker
• 1 EL Erdnüsse

Zubereitung:

1. Die Fäden des Rhabarbers abziehen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zucker in einer Pfanne karamellisieren und den Rhabarber darin anrösten.
3. Kleine Backformen mit dem Mürbteig auslegen, mit einer Gabel den Teig einstechen und im Rohr für ca. 3 min. bei 220 Grad Celsius anbacken.
4. Für die Creme Royal Obers mit einem Ei und etwas Zucker verrühren.
5. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne zum Rhabarber geben. Vom Herd nehmen.
6. Die Backformen aus dem Rohr nehmen, und den angebackenen Teig mit der Erdnussbutter bestreichen.
7. Die Formen mit den Früchten füllen und mit der Creme Royal aufgießen. Im Rohr für ca. 8 min. bei 220 Grad Celsius backen.
8. Mit den Erdnüssen, etwas Zucker und frischen Erdbeeren garnieren.