Gebratener Schweinsschlögel in Erbsen- Kohl Eintopf
Das Schwein als Lieblingstier in der Römischen Küche. Auch in hier spielt es die tragende Rolle. Köstlicher Gemüsemix trifft auch variationsreiche Gewürze.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitungszeit: ca. 35 min
- 1 Handvoll Erbsen
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 1 Handvoll Gerste
- 1 Handvoll Pfefferkörner
- 1 Handvoll Fenchel
- 250 G Salsicce
- 300 G Schweinsschlögel
- 250 G Pecorino
- 1 St Kohlsalat
- 1 Handvoll Rucola
- 1 El Honig
Zubereitung:
- Den Schweinsschlögel und Kohlsalat kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
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Die Salsicce enthäuten und in grobe Stücke schneiden.
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Die Erbsen und Gerste zu dem Fleisch und Kohl hinzufügen und für ca. 12 min mitanbraten.
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Die geschnittene Salsicce zu dem Gargut geben und mit den Fenchelkörnern verfeinern.
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Mit etwas Wasser und Kochwein ablöschen.
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Den Pecorino kleinschneiden und das Gargut mit diesem und etwas Honig abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Den Rucola hinzufügen und ab zum Anrichten.
Rezept Tags: Gebratener Schweinsschlögel in Erbsen- Kohl Eintopf
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