Gebratener Schweinsschlögel in Erbsen- Kohl Eintopf
Das Schwein als Lieblingstier in der Römischen Küche. Auch in hier spielt es die tragende Rolle. Köstlicher Gemüsemix trifft auch variationsreiche Gewürze.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitungszeit: ca. 35 min
- 1 Handvoll Erbsen
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 1 Handvoll Gerste
- 1 Handvoll Pfefferkörner
- 1 Handvoll Fenchel
- 250 G Salsicce
- 300 G Schweinsschlögel
- 250 G Pecorino
- 1 St Kohlsalat
- 1 Handvoll Rucola
- 1 El Honig
Zubereitung:
- Den Schweinsschlögel und Kohlsalat kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
-
Die Salsicce enthäuten und in grobe Stücke schneiden.
-
Die Erbsen und Gerste zu dem Fleisch und Kohl hinzufügen und für ca. 12 min mitanbraten.
-
Die geschnittene Salsicce zu dem Gargut geben und mit den Fenchelkörnern verfeinern.
-
Mit etwas Wasser und Kochwein ablöschen.
-
Den Pecorino kleinschneiden und das Gargut mit diesem und etwas Honig abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Den Rucola hinzufügen und ab zum Anrichten.
Rezept Tags: Gebratener Schweinsschlögel in Erbsen- Kohl Eintopf
Fenchel Rucola Honig Erbsen Pinienkerne Gerste Schweinsschlögel
Rezept Diskussion: Gebratener Schweinsschlögel in Erbsen- Kohl Eintopf
Weitere Rezepte
Blunzen-Kartoffel-Frühlingsrolle mit Gurken-Wasabi-Salat Frühlingsrolle vom Matjes Pute mit Dörrpflaume gefüllt, Speck umhüllt und falschem Rotkrautrisotto Palatschinken mit saftiger Fleischfülle Eier im Fegefeuer Garnelen mit Chili, Kaffee, Kokos und Pfirsichen Fischplatte mit Topinambur-Chips Flank-Steak mit asiatischem Gemüse Linsencurry mit gebackenem Appenzeller Geschmorte Keule und Brust vom Gansl mit schmackigen Rotkraut